Rasgoulas. Y a un truc!

J'ai beau en manger encore et encore,
le déguster , y mettre de la conscience,
prendre mon temps, pour en être libre,
j'en ai toujours envie tant qu'il y en a.
"En être libre" pour moi
c'est pouvoir ne pas en manger ou pouvoir en manger,
en fonction des circonstances
dans la même égalité d'humeur
unifié.

Rasgoullas

A Maurice, ce sont des Rasgoullas, ailleurs ce sont des Gulab Jamuns.

300 g de lait en poudre
75 g de semoule
50 g de farine
50 g de beurre
2 c à c de levure chimique
1 c à c de cardamome moulue
50 ml d'eau ou +
huile de friture (canola ou tournesol)

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre, bien mélanger. Ajouter l'eau et pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et non-collante. Rajouter un peu d'eau si c'est trop sec. Si trop collante, rajouter de la semoule. Faire des boules, env. 5 cms de diamètre. Aplatir un peu. Préparer un bain d'huile chaude, frire les rasgoullas sur feu très doux env 10 minutes, en prenant soin qu'ils ne dorent pas trop vite. (ils ont tendance à brûler et ne pas cuire au centre). Egoutter et laissez tremper dans le sirop 1 heure.